Fit für das Gastgewerbe

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Fit für das Gastgewerbe

Erlernen Sie das gastronomische Fachwissen für die Bereiche: Service & Bar & Küche

Beschreibung des Seminars

Diese Bildungsmaßnahme ist für Personen geeignet, welche sich für das Gastgewerbe aus Gastronomie & Hotellerie interessieren.
Dieser Kurs dient der Weiterbildung, Fortbildung und Existenzgründung.
Begeistern Sie Ihre Gäste durch perfekten Service.

Alle aufgeführten Bildungsinhalte werden fachpraktisch in Gruppenarbeit und Rollenspielen von fachkompetenten Dozenten/Coachs aus dem Gastgewerbe unterrichtet.

Modul 1:
1. Moderner Verkauf:
Umsatz, Empfehlungen, Kartenerstellung, Tragetechnik
2. HACCP-Hygieneunterweisung nach EU-Richtlinien (Zertifikat)
3. Kostenbewusstes Handeln:
Einkauf, Verkauf, Steuern, Personal

Modul 2:
1. Warenkunde Material:
Gläser, Besteck, Porzellan, Wäsche, Polieren
2. Warenkunde Getränke:
Bier, Wein, Spirituosen, Gesetze
3. Warenkunde Speisen:
Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Garmethoden

Modul 3:
1. Warenkunde spezieller Produkte:
Zigarren, Backwaren, Tee, Kaffee
2. allgemeine Warenkunde:
Ausflug KaDeWe-Feinschmeckerabteilung
3. Knigge:
Umgangsformen & Benimmregeln für den Beruf
4. Bewerbungshilfen:
Empfehlungen, Vorstellungen, sicheres Auftreten

Modul 4:
1. Cocktails & Longdrinks:
Zubereitung, Dekoration, Barkunde, Aufbau, Show
2. Menüerstellung:
Reihenfolge, Tradition, Tranchieren, Filetieren
3. Servicearten & -techniken:
Menü, à la carte, Büfett, Bankett, Flambieren

Förderungsmöglichkeit

Beschreibung

Für arbeitslose/arbeitsuchende Personen:
Bildungsgutschein von Agentur für Arbeit/JobCenter/Arge

Für Angestellte oder Unternehmen:
Bildungsgutschein von Agentur für Arbeit (Arbeitgeberservice über WeGebAU Förderung)

Sonstige Förderungen:
Berufsförderungsdienst der Bundeswehr / Rentenversicherungsträger / Berufsgenossenschaften

Gastronomie-Fachschule

Gradestrasse 36
12347 Berlin
Tel.:030-22321573
Fax:030-22321537

E-Mail: mail@gastronomie-fachschule.de
Web: www.gastronomie-fachschule.de

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