Die Gemeinde Köfering liegt im bayerischen Landkreis Regensburg in der Oberpfalz. Heute hat sie eine Bevölkerung von rund 2400 Einwohnern.Nachweisbar ist der Ort bereits in einer Urkunde aus dem Jahr 1143. Im Jahr 1427 fiel der Ort an das Adelsgeschlecht derer von Stauf, welche sich am Löwenaufstand gegen den Bayernherzog Albrecht beteiligt, was im Jahr 1491 zur Zerstörung der Veste Köfering führte. Seit 1569 war der Ort Sitz der Grafen von und zu Lerchenfeld.Zu den Sehenswürdigkeiten Köferings gehört das Wasserschloss, welches in seiner heutigen Form zwischen 1680 und 1720 an der Stelle einer im Dreißigjährigen Krieg zerstörten Vorgängerburg entstand. Auch der bis heute betriebene Gasthof zur Post aus dem 17. Jahrhundert ist einen Abstecher wert.
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27.05.2012