Rotweine

Tapas, Rotwein & Co: Essen und Trinken in Spanien

Wenn Sie an spanisches Essen denken, was fällt Ihnen zuerst ein? Tapas wahrscheinlich, dazu ein guter, schwerer Rotwein. Tapas, diese kleinen appetitlichen Häppchen stammen ursprünglich aus Sevilla und werden zu Wein oder Bier verspeist.

Aus den ehemaligen Snacks sind mittlerweile echte Feinschmeckerhäppchen geworden, die in tausenden Varianten mit Schinken und Brot, Oliven und Sardellen, Mandeln und Chorizo das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Regionale Köstlichkeiten Spaniens

Aber die spanische Küche kennt mehr als nur Tapas. Sie ist stark regional geprägt, jede Region hat ihre Spezialitäten. Typisch für die andalusische Küche ist beispielsweise Gazpacho, die kalte Gemüsesuppe, und luftgetrockneter Schinken. Im Baskenland isst man gern Pinchos, eine Variante der Tapas, die an Bruschetta erinnert. Dazu ein Sidra, ein Apfelwein, oder ein guter Roter aus dem Rioja und der Abend ist gerettet.

Typisch für die Kanaren ist Gofio, ein traditionelles Getreidegericht, aber frischer Fisch oder die Papas arrugadas, die kanarischen Pellkartoffeln mit Meersalzkruste. Die Mojos, kalte Saucen, dürfen natürlich nicht fehlen.

Blutwurst, Serrano-Schinken und Anislikör gehören in die kastilische, eher bäuerliche Küche. Die katalanische Küche ist da vielfältiger: hier findet man Meeresfrüchte und Kaninchen, frische und eingelegte Gemüse, die verschiedensten Wurstsorten und Reisgerichte. Nie fehlen darf jedoch die Mischung aus Knoblauch und Öl, die wir unter der Bezeichnung Aioli kennen.

Mediterran geht es dagegen auf Mallorca zu: Fisch und Meeresfrüchte bilden die Grundlage dieser leichten, gesunden Küche, Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte runden sie ab. Eine besondere Spezialität ist Pa de Figa, das Feigenbrot. Es besteht aus getrockneten Feigen, gemahlenem Anis und einem Schuss Anislikör. Man isst es auf einem Feigenblatt zum Kaffee.

Ein Gläschen spanischen Wein in Ehren…

Aber nicht nur unzählige, vielfältige Gerichte bestimmen den spanischen Speiseplan – das Land ist auch als eines der größten und besten Weinproduzenten der Welt bekannt. Wussten Sie eigentlich, dass es dort nicht nur weltbekannte Rotweine, sondern auch ausgezeichnete Weißweine und Liköre gibt? In diesem Sinne: Salud!